Gemüsebrühe - ganz easy!
Letzte Kräuter des Jahres sammeln, Möhren, Lauch, Staudensellerie, Zwiebel, Knoblauch, Pastinake, Petersilienwurzel klein schnibbeln. Auf 100 g Gemüse 12 g Salz in die Schüssel, durchmengen, 15 Minuten ziehen lassen. Mixen und in saubere Gläser füllen. Hält im Kühlschrank sechs Monate, mindestens. 😉 Immer nur mit sauberem Löffel Brühe entnehmen! 🧐 Lifehack: Mixer zum Reinigen mit Wasser laufen lassen, gibt noch mal einiges an gelöster Brühe. Die aber rasch verwenden. Genial einfach!!! Bilder dazu: unten!
Die letzten Kräuter des Jahres
Gemüse schnibbeln
Mit ausreichend Salz vermengen
Mix in saubere Gläser füllen
Lifehack: Mixer als Reinigungsvorgang mit klarem Wasser laufen lassen, Brühe in Schraubgläser abfüllen, in den Kühlschrank stellen und zügig verbrauchen
Wald- und Wiesenspaziergang im November
Mal schauen, was der Wald und die Wiesen im November noch zu bieten haben! Ein kleiner Spaziergang zu späten Pflanzenschätzen. So kann man jetzt noch Schafgarbe pflücken und Brennnesseln ernten. Reel auf Insta - klickt einfach rein!
Wunderbares
Wildkräuterbuch
Das Team von "Kraut im Ohr", dem absolut hörenswerten Wildkräuter-Podcast, hat ein eigenes Buch herausgebracht: Krautstrauß. Durchblättern, reinschmökern, mitmachen - und freuen! Ich bevorzuge die AFFILIATE LINK Hardcover-Version, es gibt den "Krautstrauß" aber auch als AFFILIATE LINK E-Book.
DVD-Tipp: Wildwestwegs
Eine wunderbar spannende Naturdoku auf den Spuren des Westwegs. Der älteste Weitwanderweg Deutschlands (über 100 Jahre gibt es ihn schon!) führt zu verwunschenen Biotopen, spannenden Kleinoden und faszinierenden Tieren und Pflanzen. Marco und Katrin Ruppert von Ruppertfilm haben viele Facetten in atmosphärischen Bildern eingefangen und in feine Story entlang des Wegs eingebettet.
By the way: Habe die beiden auch in Folge 106 von "Hauptsache raus", dem Podcast des outdoor-Magazins, dazu gesprochen. Reinhören (Podcast) und reinschauen (DVD) lohnt!
Pilzwissen für Einsteiger
Mit Rita Lüder, promovierter Biologin und versierte Wildpflanzen- und Pilzführerin, spreche ich in der am 28.06.2023 veröffentlichten Episode von "Hauptsache raus", dem Podcast des outdoor-Magazins über die faszinierende Welt der Pilze. Der Fokus des Gesprächs liegt auf Speisepilzen und darauf, wie du mit dem Sammeln von Steinpilz, Maronenröhrling & Co. am besten anfängst. Und jetzt nichts wie ab in die Pilze!
Kräuterpädagogen bei Guck ond Spaß, 24.09.23
„Ebereschenbeeren - sind die nicht giftig?“ Am Hirschgarten stellten Neugierige am Stand der Wildpflanzen- und Kräuterpädagogen Baden-Württemberg e.V. immer wieder diese uralte Frage. Nein, sind sie nicht, und gekocht oder getrocknet verlieren sie nicht nur ihre leichte Unverträglichkeit, sondern schmecken sogar richtig gut. Zum Beispiel im Guglhupf mit Kakao und Ebereschenwein, den die Wildpflanzenpädagogin Kerstin Rotard exklusiv anbot. Vorführungen der Tanzfreunde Althengstett, eine Modenschau, Ständchen der Jagdhornbläser zogen viele Menschen an den Hirschgarten, der als Ortsmitte Althengstetts im Rahmen des „Guck und (hab) Spaß“ am 24.09.2023 von 12 bis 17 Uhr sein zehnjähriges Bestehen feierte. Und natürlich blieb das Publikum auch am Kräuterstand stehen, benannte die in Väschen aufgestellten Pflanzen und schmökerte in den Büchern zu Natur und Pflanzen. Während die Wildpflanzenpädagogin Kerstin Rotard vor Publikum Kräutersalz mit Giersch und Liebstöckel und Salben aus Spitzwegerich und Vogelmiere herstellte, blätterte Kräuterpädagogin Martina Schwarzburger mit KundInnen durch die Bücher mit Pflanzenrezepten oder zur Bestimmung von Kräutern und forderte alle zur Verkostung ihres selbstproduzierten Sirups auf. „Oder mögen Sie mal vom Rosenmus probieren?“ Der eine oder die andere schnupperte nebenbei an Lavendel- und Rosenseife der Nagolder Seifenmanufaktur, las die Beschreibung der Brennnessel-Haarseife - und erwarb den Favoriten gleich vor Ort. Zwei Besucherinnen erkundigten sich außerdem nach der Wildpflanzenschule der Kräuterpädagogen, in der jedes Jahr angehende Wildpflanzenpädagogen ausgebildet werden. Wunderbar - dann wissen bald noch mehr Menschen, dass die Ebereschenbeeren nicht giftig sind, sondern gesund - und echt lecker.
Mehr Fotos? Scrollen! Filmchen? Bei Insta: @hagazussa_nordschwarzwald
H is for hemp
Bei den Vorbereitungen für "Guck ond Spaß" morgen habe ich mal wieder in viele Folgen des Wildkräuter-Podcasts "Kraut im Ohr" reingehört. Und dabei auch zwei Episoden mit einer alten Bekannten entdeckt: Maren Krings. Sie hat ein fantastisches Buch über alle Aspekte von Hanf geschrieben: "H is for hemp". Das Buch wurde sogar auf Hanfpapier gedruckt - das Maren mitentwickelt hat. Bisher gibt es das umfassende Werk nur auf Englisch. Aber da Maren eine begnadete Fotografin ist, erzählen auch die Bilder im Buch die Geschichte dieser uralten Kulturpflanze. Im Podcast spricht sie mit Melanie über Hanf als Werk- und Dämmstoff, über seine bodenreinigenden Wirkungen, über Hanf als Nahrung, Stoff für Kleider, Medizin - und wirklich nur am Rande über seine Nutzung als Droge. Eine wahre Pflanze der Zukunft! Reinhorchen unter Kraut im Ohr. Oder ihr schaut bei Maren direkt rein.
Hagazussa live! am 24.09.2023 im Hirschgarten, Althengstett
In Althengstett treffen am 24.09.2023 der verkaufsoffene Sonntag des Gewerbe- und Handelsvereins und das zehnjährige Jubiläum der neuen Ortsmitte "Hirschgarten" zusammen. Eine wunderbare Gelegenheit, zwischen 12 und 17 Uhr eure Hagazussa und die Wildpflanzen- und Kräuterpädagogen Baden-Württemberg e.V. kennen zu lernen.
Kommt einfach an ihrem Stand am Hirschgarten vorbei, stöbert durch Kräuterbücher, schnuppert über regionale Seifen und findet euren Favoriten oder probiert Köstlichkeiten aus der Wildpflanzenküche. Kräuter-Workshops runden das Angebot ab, zum Beispiel zur Herstellung von Gierschsalz.
Los geht es bei "Guck ond (hab) Spaß" übrigens schon um 10:30 Uhr mit einem ökumenischen Gottesdienst. Zur Seite des GHV.
Schnelles Giersch-Salz
Jetzt, jetzt ist die Zeit, den Vorratsschrank zu füllen.
Konservieren leicht gemacht: als Kräutersalz.
Einfach 3 (Kräuter) : 1 (Salz) mischen. Ich nehme grobes Salz für die Mühle, zerkleiner die Kräuter mit einem Wiegemesser und lasse sie trocknen. Lifehack: Restwärme nach dem Backen nutzen.
2. Runde der "Wilden Schätze"
Trotz sehr, sehr durchwachsener Wettervorhersage hat sich ein munteres Trüppchen von rund 10 Personen für die "Wilden Schätze" am 15.04.2023 angemeldet. Darunter auch Jeanette Tröger vom Schwarzwälder Boten. Wie sie es fand? Hat sie unten beschrieben. Herzlichen Dank dafür! :-) Für weitere Impressionen runterscrollen.
Danke an Barbara Ogbone für die Bilder!
"Wilde Schätze in Ottenbronn", 1. Runde
Die erste Tour habe ich erfolgreich geführt. Auch wenn es noch etwas frisch war und die Pflänzchen erst langsam hervorgespitzt haben.
Die nächsten Termine:
15.4., 10 Uhr: findet schon sicher statt; es gibt aber noch freie Plätze
5.5., 16 Uhr
6.5., 10 Uhr
Infos zur Tour (evtl. auf der Seite etwas runterscrollen ;-) )
Irgendetwas ist da draußen ...
Irgendetwas entdecke ich immer, wenn ich draußen unterwegs bin. Und ihr dürft hier gerne daran teilnehmen!
Beobachtungen im Garten und in der freien Natur. Entdeckungen auf Reisen. Rezepte, kleine Kniffe. Hin und wieder ein Buchtipp oder ein Weblink.
Rückblicke von meinen Touren und Workshops.